图例说明
法条释义：法条内容的解释。
制度沿革：法条对该条涉及制度的发展沿革情况。
相关规定：实施细则、相关法律对该条涉及制度的规定。
学理解析：国内外学术界对于该条款涉及制度的认识。
司法案例：涉及该条款制度的司法案例。
他山之石：国际条约、主要国家和我国其他法域（如台湾）对这一制度的规定。
国家质量监督检验检疫总局公告2005年第186号——通化山葡萄酒地理标志产品保护
更新时间：2016.01.06
- 【发布部门】：国家质量监督检验检疫总局
- 【效力级别】：部门规章及其他规范性文件
- 【时 效 性】：现行有效
- 【发文字号】：国家质量监督检验检疫总局公告(2005年第186号)
- 【发布日期】：2005.12.28
- 【实施日期】：2005.12.28
国家质量监督检验检疫总局公告
(2005年第186号)
根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对通化山葡萄酒地理标志产品保护申请的审查。审查合格，现批准自即日起对通化山葡萄酒实施地理标志产品保护。
一、保护范围
通化山葡萄酒地理标志产品保护范围以吉林省通化市人民政府《关于界定通化山葡萄酒地理标志产品保护范围的函》（通市政文[2004]79号）提出的范围为准，为吉林省通化市现辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）品种。
1. 生产通化半甜、甜红山葡萄酒的葡萄品种。
（1）野生山葡萄。
（2）选育山葡萄：“双优”、“双红”、“左山一”。
（3）杂交山葡萄：“公酿一号”。
2. 生产通化半干、干红山葡萄酒的葡萄品种。
（1）选育山葡萄：“双优”、“双红”、“左山一”。
（2）杂交山葡萄：“公酿一号”。
（二）通化山葡萄栽培管理。
1. 田园应选择窝风向阳、土质肥沃、保水、保肥性强、无污染的非工业园区。土壤为沙壤土、轻沙壤土，pH值为5.5至7.0，海拔高度为400至1000米。
2. 666.6平方米（亩）种植山葡萄220至240株，行距3.0至4.0米，株距0.8至1.0米、产量不超过1200公斤。
3. 允许使用过圈肥、秸稞肥、绿肥等有机肥，不用或少用化学肥料。
4. 采用双主蔓水平式棚架（棚立架）整形修剪方式，分冬季和夏季修剪。
5. 采收前1个月不得浇水、不得使用杀虫剂，采收前10天不得使用杀菌剂。
（三）山葡萄采摘。
山葡萄在通化地区的成熟期一般在9月10日至25日。用于酿酒的野生山葡萄糖度不低100g/L（可滴定糖），选育和杂交山葡萄糖度不低于140g/L。正常天气情况下，应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘，不能在高温高湿（雨天、雾天）的条件下采摘。采摘时要用果剪自穗梗的基部剪下，轻拿轻放，不伤果实，对青、腐、烂果，要随采随剔除，青红粒不超过3%。包装物要卫生干净、无异物，运输时不能压挤破损果实。山葡萄采摘后24小时内破碎入罐。
（四）通化山葡萄酒生产技术要求。
1. 除梗破碎：将葡萄果粒与果梗分开，去除果梗。减少单宁收敛性和单宁含量，减少果梗味。破碎要达到皮破籽不破，使果皮破裂，分离出液体部分。
2. 加糖浆或白砂糖发酵工艺控制：
（1）通化干红山葡萄酒：采用规定的原料，白砂糖加入量不超过产2%（V/V）酒精的量，最低发酵酒度不低于10%（V/V）。
（2）通化甜红山葡萄酒：采用野生山葡萄和选育山葡萄加糖浆发酵，糖浆加入量应根据山葡萄汁干浸出物和糖含量计算，发酵过程中一次性调整到成品酒标准要求，干浸出物达到16 g/L，发酵酒精度不低于7%（V/V）。
（3）皮渣分离：山葡萄果浆发酵残糖降至4 g/L以下时，进行分离压榨。
（4）通化山葡萄酒必须经橡木桶陈酿，新鲜型山葡萄酒橡木桶陈酿时间6至24个月，陈酿型山葡萄酒橡木桶陈酿时间24个月以上。
（5）通化山葡萄原酒降酸处理：对于总酸较高的山葡萄原酒，需经过降酸处理，降酸方法严格按（OIV）国际标准方法进行。
（6）指标调整：将不同批次的山葡萄原酒根据一定质量要求，按一定比例进行混合，使之获得高品质的山葡萄酒。
（五）通化山葡萄酒品质特色
1. 通化山葡萄酒感官特征。
2. 通化山葡萄酒理化特征。
三、专用标志使用
通化山葡萄酒地理标志产品保护范围内的生产者，可向通化市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
自本公告发布之日起，各地质检部门开始对通化山葡萄酒实施地理标志产品保护措施。
特此公告。
二〇〇五年十二月二十八日