图例说明
法条释义：法条内容的解释。
制度沿革：法条对该条涉及制度的发展沿革情况。
相关规定：实施细则、相关法律对该条涉及制度的规定。
学理解析：国内外学术界对于该条款涉及制度的认识。
司法案例：涉及该条款制度的司法案例。
他山之石：国际条约、主要国家和我国其他法域（如台湾）对这一制度的规定。
国家质量监督检验检疫总局公告2011年第62号——关于批准对孔泰(奶酪)实施地理标志产品保护的公告
更新时间：2015.11.13
- 【发布部门】：国家质量监督检验检疫总局
- 【效力级别】：部门规章及其他规范性文件
- 【时 效 性】：现行有效
- 【发文字号】：国家质量监督检验检疫总局公告(2011年第62号)
- 【发布日期】：2011.05.11
- 【实施日期】：2011.05.11
国家质量监督检验检疫总局公告
(2011年第62号)
关于批准对孔泰(奶酪)实施地理标志产品保护的公告
根据《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与欧洲委员会贸易总司关于地理标志的谅解备忘录》，经欧洲委员会推荐并由孔泰干酪生产行业委员会提出了关于孔泰(奶酪)在中华人民共和国注册地理标志产品保护的申请。国家质检总局参照《地理标志产品保护规定》，组织专家对该申请进行了技术审查。经审查合格，现批准自即日起对孔泰(奶酪)(Comté)实施地理标志产品保护。
附件：孔泰(奶酪)(Comté)质量技术要求
2011年5月11日
附件：
孔泰(奶酪)(Comté)质量技术要求
一、名称
孔泰(奶酪)(Comté)
二、产地
法国Doubs省所有市镇
Jura省所有市镇
la-Haute-Saône省所有市镇
Belfort省
Belfort区：所有市镇
Delle区：所有市镇
Fontaine区：所有市镇
Ain省
Beuey区：所有市镇
Champagne en Valromey区：所有市镇
Hauteville-Lompnes区：所有市镇
Lhuis区：所有市镇
Saint-Rambert-en-Bugey区：所有市镇
Seyssel区：所有市镇
Viriedeu-le-Grand区：所有市镇
Ambé rieu-en-Bugey区：Abergementde-Varey，Ambérieu-en-Bugey，Ambronay， Bettant和Douvre镇
Lagnieu区：Ambutrix，Lagnieu，Saint-Sorun-en-Bugey，Sault-Brénaz， Souclin， Vaux-en-Bugey和Villebois镇
Bourg-en-Bresse区
Péronnas区：Montagnat和Saint-Just镇
Ceyzeriat区：所有市镇
Coligny区： Beny， Coligny，Pirajoux，Salavre，Verjon和Villemotier镇
Pont-d’Ain区：Druillat，Journans， Neuville-sur-Ain，Pont-d’Ain，Saint-Martin-du-Mont和Tossiat镇
Treffort区：Chavannes-sur-Suran，Coryeiss iat，Courmangoux，Cuisiat，Germagnat，Meillon nas，Pouillat，Pressiat，Saint-Etienne-du-Bois和 Treffon镇
Gex区：所有市镇
Collonges区：所有市镇
Femey-Voltaire区：所有市镇
Nantua区：所有市镇
Bellegarde-sur-Valserine区：所有市镇
Brenod区：所有市镇
Isernore区；所有市镇
Oyonnax区：所有市镇
Poncin区：所有市镇
La Côte-d’Or省
Beaune区
Seurre区：Bousselange，Grobois-lès- Tichey，Lanthes，Pagny-le-Château，Pagny-la-Ville，Seurre，Tichey和Trugny镇
Saint-Jean-de-Losne区：Franxault， Montaghy-lès-Seurre和Saint-Scinc-en- Bache镇
Dijon区
Auxonne区： Billey，Flagey-lès- Auxonne，Flammerans，Labergement-lés- Auxonne和Villers-Rotin镇
Fontaine-Française区：Fontenelle镇
Mirebeau-sur-Bèze区：Renève-le-Château镇
Pontailler-sur-Saône区：Clé ry， Perrigny-sur-l’ôgnon，Pontailler-sur-Saône， Soissons和Viel-verge镇
la Haute-Marne省
Langres区
Bourbonnc-les-Bains区： Aigremont， Bourbonne-les-Bains，Fresnes-sur-Apance， Genrupt，Melay，Montcharvot，Serqueux和Villars-Saint-Marcellin镇
Laferté-sur-Amance区：Neuvelle-lès- Voisey镇
Saône-et-Loire省
Chalon-sur-Saône区
Verdun-sur-le-Doubs区：Longepierre镇
Louhans区
Beaurepaire-en-Bresse区：Beaurepaire- en-Bresse，Sagy，Saillenard和Savigny-en- Revermont镇
Cuiseaux区： Champagnat， Cuiseaux， Flaccy-en-Bressc和Joudes镇
Pierre-de-Bresse区： Authumes， Bellevesvre，Fretterans，Lays-sur-le-Doubs， Mouthier-en-Bresse，Pourlans和Torpes镇
Sain-Germain-du-Bois区：Bosjean镇
Vosges省
Epinal区
Bains-les-Bains区： Fontenoy-le-Château，Gruey-lès-Surance，Harsault， Hautmougey，la Haye和Tremonzey镇
Darney区：Belrupt和Bonvillet镇
Monthureux-sur-Saône区：Ameuvelle， Fignévelle，Godoncourt和Regné velle镇
Plombières-les-Bains区：Le Val-d’Ajol和Plombières-les-Bains (section de Ruaux)镇
Neufchâteau区
Lamarche区：Ainvelle，Fouché court，Les Thons和Lironcourt镇
三、产品描述
硬质牛乳干酪，经过压制、加热和表面打磨。呈圆柱形或鼓形，直径50至70厘米，高8至13厘米，脂肪含量不低于45％。
四、自然因素和人文因素
该地区大尺寸干酪的生产可追溯至古代，该地区即以前的Franche-Comte省。历史上，许多作家都提及过孔泰干酪，例如公元一世纪的罗马作家普林尼，十五世纪的一些作家，以及十九世纪的维克多·雨果等。产品的知名度可从巴黎的中央食品市场(Les Halles)报价公告上得到证明，因为孔泰的报价有别于同类型的其它干酪。“孔泰”这一名称在1952年7月22日由第戎法庭授予。
五、生产方法
完全使用全脂生鲜牛奶，经过加入凝乳酶，形成凝乳块，再将疑乳块加热到53℃，然后保温至少30分钟。对干酪进行压制、加干盐或放在盐水中腌制。成熟至少需120天，其间对干酪进行定期翻动和表面打磨。
六、关联性
自十一世纪以来，该地区的农民就开始将各自牛群产出的牛奶集中送到当地的干酪加工合作社，用于加工成孔泰干酪。奶牛品种均为当地品种(Montbeliarde或Pie Rouge de I’Est)，均使用本地区草料喂养。干酪生产使得该地区的传统农业生产活动得以延续。