国家质量监督检验检疫总局公告
(2012年第135号)
关于批准对清流黄羊、铜官陶瓷、玲珑茶、
萝岗甜橙、盘县火腿实施地理标志产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对清流黄羊、铜官陶瓷、玲珑茶、萝岗甜橙、盘县火腿地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准清流黄羊、铜官陶瓷、玲珑茶、萝岗甜橙、盘县火腿为地理标志保护产品,自即日起实施保护。
一、清流黄羊
(一)产地范围。
清流黄羊产地范围为福建省清流县现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
清流黄羊产地范围内的生产者,可向福建省清流县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经福建省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。清流黄羊的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件1)。
二、铜官陶瓷
(一)产地范围。
铜官陶瓷产地范围为湖南省望城县铜官镇高岭社区、铜官街社区、誓港社区、袁嘉湖社区、洪家洲社区、万星村、花实村、华城村、太丰村、郭亮村10个自然村和社区现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
铜官陶瓷产地范围内的生产者,可向湖南省望城县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖南省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。铜官陶瓷的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件2)。
三、玲珑茶
(一)产地范围。
玲珑茶产地范围为湖南省桂东县的沙田镇、城关镇、清泉镇、桥头乡、寒口乡、黄洞乡、贝溪乡、增口乡、寨前乡、大塘乡、新坊乡、普乐乡、东洛乡、大水乡、青山乡、四都乡16个乡镇及八面山自然保护区现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
玲珑茶产地范围内的生产者,可向湖南省桂东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖南省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。玲珑茶的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件3)。
四、萝岗甜橙
(一)产地范围。
萝岗甜橙产地范围为广东省广州市萝岗区萝岗街道、永和街道、联和街道、九龙镇4个街道、乡镇现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
萝岗甜橙产地范围内的生产者,可向广东省广州市萝岗区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。萝岗甜橙的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件4)。
五、盘县火腿
(一)产地范围。
盘县火腿产地范围为贵州省盘县红果镇、火铺镇、平关镇、西冲镇、刘官镇、城关镇、板桥镇、水塘镇、民主镇、大山镇、老厂镇、马依镇、石桥镇、乐民镇、断江镇、盘江镇、柏果镇、洒基镇、两河乡、英武乡、马场乡、滑石乡、鸡场坪乡、松河乡、坪地乡、四格乡、旧营乡、羊场乡、保基乡、淤泥乡、普古乡、珠东乡32个乡镇现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
盘县火腿产地范围内的生产者,可向贵州省盘县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。盘县火腿的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件5)。
特此公告。
附件:1.清流黄羊质量技术要求
2.铜官陶瓷质量技术要求
3.玲珑茶质量技术要求
4.萝岗甜橙质量技术要求
5.盘县火腿质量技术要求
2012年9月14日
附件1
清流黄羊质量技术要求
一、种源
本地土种羊。
二、饲养条件
1.饲养环境:饲养地位于产品产地保护范围内的山丘地形区,周边分布有成片林地和以芒草、黄菜、鹧鸪草、鸭咀草、马唐、益母草、夏枯草、青荷草等为优势种的天然草地,以九龙溪流域的山涧溪流为水源。
2.饲养方式:以放牧和舍饲相结合方式饲养,在牧草生长季节以放牧为主;枯草季节以舍饲为主。年放牧时间不少于275天。在舍饲饲养期间,以产自当地天然植被的青干草以及当地农作物秸秆为主,同时补饲一定量的牧草干草和少量精饲料。饲料原料要求多样化和本土化。
3.圈舍条件:羊舍(圈)建筑形式为楼式,舍高3.5米至3.8米,舍内设羊床,羊床离地大于2米。
4.饲养期:商品羊出栏年龄为12至24月龄。
5.环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
三、屠宰加工
1.羊源标准:来自保护区内,符合种源、年龄、体重要求的健康羊只。
2.绝食待宰:在待宰室绝食24小时。
3.浸烫褪毛:浸烫水温63℃至67℃,浸烫时间3分钟,手工褪毛。
4.冷却保鲜:胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时至48小时。
四、质量特色
1.感官特色:
(1)活体羊:被毛以棕黄色为主,头部有部份黑色、褐色,富有光泽,自颈部至尻部沿背脊有一条黑色毛带,耳大长,下垂,胸部深广、肋骨开张,背腰平直,结构匀称,四肢发达,蹄质坚硬。出栏体重为25至35千克。
(2)羊肉:肌肉呈红色有光泽,肉质细嫩、脂肪少而分布均匀,纹理清晰,膻味轻。
2.理化指标:各部肌肉蛋白质含量≥18.0g/100g,脂肪≤2.5%,胆固醇≤58 mg/kg,氨基酸含量≥160 g/kg。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件2
铜官陶瓷质量技术要求
一、原料要求
1.坯用原料:产地坯用原料必须开采自湖南省长沙市望城区铜官镇产地范围内。
2.主要原料质量要求:坯用原料包括料土、蠕虫状红土、枯土三种。
3.坯用原料物理性能:
(1)料土:该料土一般开采于地表面30米以下,软质泥,质地细腻并成块状,表面呈灰白色、浅青色,肉眼可见云母片,原矿一般含水率20%至23%范围,粘性好。手搓后有较强的滑感。
(2)蠕虫状红土:该原料一般开采于地表面10米深左右,表面呈棕红色,疏散状,原矿一般含水率12%至15%范围,手搓后可成泥团。
(3)枯土:该原料一般开采于地表面20米以下,表面呈灰色或桃红色,原矿较疏散,原矿一般含水率15%至18%范围,粘性好,手搓后有滑感。
(4)坯体化学成分:
(5)釉料化学成分:
二、工艺流程及制作要点
1.工艺流程:
坯料配置-球磨-过筛、除铁-滤泥-练泥-成型-干燥-休坯-施釉-烧成-彩烤-拣选-成品
釉料配置-球磨-除铁-施釉
泥浆调制-注浆成型-干燥
2.制作要点:
(1)制浆:要求泥浆细度为200目筛下;
(2)制坯:日用陶瓷采用滚压成型、注浆成型,艺术陶瓷采用手拉坯;
(3)彩绘:采用釉下彩或复色彩工艺;
(4)施釉:以手工浇、灌、荡、喷为主,烧后出现花釉效果;
(5)烧成:工艺陶瓷烧成温度在1230℃至1250℃之间,日用陶瓷烧成温度在1250℃至1270℃之间,保持氧化焰气氛烧成。
三、质量特色
1.感官特色:
(1)日用陶瓷:胎质成米黄色,质硬、致密,能抵御外力冲击不易破碎,因使用钙质釉而釉面光亮,同时,在同一产品上可同时采用釉下彩和复色彩装饰,色彩丰富,另外,其产品外形有规则型,也有异形型。
(2)工艺陶瓷:胎质一般呈黄浅红色或浅青色,较致密,其装饰因在同一件产品上同时采用2至3种色釉覆盖胎体,釉面光亮并呈自然流感状(俗称花釉)。
2.理化指标:
(1)艺术类产品吸水率控制在10%以内。
(2)日用类产品主要技术要求如下:
①釉面维氏显微硬度:产品釉面维氏显微硬度应不低于6.0GPa。
②抗冲击强度:产品中心抗冲击强度应不低于1.5J/㎝2 。
③微波炉适应性:产品标明微波炉适用性时,按照国家标准规定的试验方法,一次循环不裂和无电弧发生。
④吸水率:吸水率应不大于1.0%。
⑤抗热震性:餐具以中型盘、碗类为代表件,茶、咖啡具以杯、盅类为代表件,180℃投入20℃水中热交换一次不裂。大、特型以及非成套或异性产品160℃投入20℃水中热交换一次不裂。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件3
玲珑茶质量技术要求
一、品种
当地群体品种以及适制玲珑茶的良种。
二、立地条件
产地范围内海拔500m至1500m,土壤类型为红壤、黄壤、紫砂土,土层厚度≥50㎝,土壤pH值5.5至6.5,有机质含量≥2.0%。
三、栽培管理
1.育苗:采用扦插方法育苗。
2.栽植:栽植时间在春季2月至3月及秋季10至11月,每公顷栽植株数≤5.5万株。
3.肥培管理:每公顷每年施有机肥15吨以上。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采摘
1.采摘时间:春茶3月下旬至4月中旬,秋茶10月中旬至11月上旬。
2.采摘方式:人工采摘。
3.采摘标准:特级原料只采芽头,一级原料为一芽一叶初展,二级原料为一芽一至二叶初展。
五、加工工艺
1.工艺流程:鲜叶摊放→杀青→清风→初揉→炒二青→复揉→初干→整形→提毫→摊凉→足干。
2.工艺要求:
(1)鲜叶摊放:将鲜叶在阴凉处摊放,摊放厚度不超过3cm,摊放2至6小时,至清香呈现。
(2)杀青:温度120℃至130℃,至叶色变暗绿,香气显露,茶梗不易折断。
(3)清风:杀青后,立即快速冷却。
(4)揉捻:成团揉动,揉捻至细胞破碎率至30%至40%。
(5)整形提毫:采用搓条、打圈搓的方法,形成卷曲带钩的形状。待茶达八成干,有刺手感时转为提毫,方法是双手握茶,缓缓搓动,以供茶条相互间摩擦,白毫逐渐显露。
(6)足干:温度控制50℃至60℃,3至4小时,烘干至水分≤7%。
六、质量特色
1.感官特色:外形紧曲,状若环钩,翠绿显毫,滋味醇爽回甘,嫩香持久,汤色清绿明亮。
2.理化指标:水浸出物含量为≥39.0%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件4
萝岗甜橙质量技术要求
一、品种
暗柳橙。
二、立地条件
土壤类型为红壤,土壤质地为沙壤土。pH值为5.5至6.5,土层厚度≥50厘米,有机质含量≥1.5%。
三、栽培管理
1.种苗培育:选择红柠檬、红桔或酸桔为砧木,嫁接繁殖苗木。
2.栽植:春季栽植时间为2至4月,秋季为9至10月;每公顷栽植株数≤1150株。
3.肥水管理:以有机肥为主,每年每公顷施腐熟有机肥≥9吨,采摘前10天内禁止灌水。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、果实采收
采收期为11月下旬至12月中旬,在非雨天露水干后采果。
五、质量特色
1.感官特色:果实椭圆形或近圆球形,果皮橙红至橙黄色、较薄、有光泽;果顶具有圆形印圈;果肉爽脆、较化渣,风味清甜,有桂花香味。
2.理化指标:
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件5
盘县火腿质量技术要求
一、猪种
选用坪地猪及含有坪地猪血统的杂交商品猪。
二、原辅料要求
1.鲜腿要求:保护区内养殖的规定猪种的公猪后腿,重量为6kg至12kg;养殖方式为放养与舍饲结合,养殖时间为12至18个月。
2.食盐:符合国家一级食用盐规定。
三、生产工艺流程
选料→修割整形→腌制→堆码翻压→洗晒整形→上挂风干→发酵→精整→成品。
四、加工要点
1.修割整形:6至9kg修成柳叶形,9至12kg修成琵琶形。
2.腌制:从每年霜降到次年立春期间进行火腿腌制,腌制时间不少于1个月。用盐量为鲜腿重量的6.5至7.5%,上盐3至4次,间隔2至3天。
3.堆码翻压:室内自然堆码,大支堆6层,小支堆8至12层,每层10支。4至5天翻压1次,共3次。
4.洗晒整形:常温下入水浸泡,时间1至2小时。常温晾晒至皮层微干,肉面尚软。整形,小腿校直,皮面压平,挤压肌肉至腿心丰满。
5.上挂发酵:在产地范围室内自然发酵。在室内用结实干净草绳,结成猪蹄扣捆住庶骨部位,分类上挂,腿间距≥30cm,发酵时间≥7个月。
五、质量特色
1.感官特色:
2.理化指标:
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。